Mehevä tuoreesta inkivääristä ja omenasta leivottu piirakka hurmaa kahvipöydässä. Inkiväärin kirpeys ja raikkaus yhdistettynä omenan lempeän mehevään makeuteen ovat täydellinen makupari. Inkivääri-omenapiirakan kruunaa kuohkea tuorejuustopäällinen.

Inkivääri-omenapiirakka

25 x 18 cm vuoka tai tuplaa annos uunipellilliseen.

• 3 kpl kananmunia
• 1,5 dl sokeria
• 1,5 dl fariinisokeria
• 0,5 tl suolaa
• 250 g (n. 4 kpl) omenaraastetta (Royal Gala –lajike sopii tähän erityisen hyvin)
• 2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl soodaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl kanelia
• 0,75 dl öljyä

Kuori ja raasta omenat ja inkivääri. Purista omenaraasteesta neste pois. Jätä inkivääriraasteeseen nesteet.

Vaahdota vispilällä kevyesti kananmunat, suola ja sokerit. Yhdistä kuivat aineet. Lisää munavaahtoon omena- ja inkivääriraaste ja öljy. Sekoita tasaiseksi vispilällä. Lisää lopuksi kuivat aineet siivilän läpi ja nostele nuolijalla tasaiseksi.

Kaada taikina hyvin voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Tasoita kauttaaltaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes piirakka on kypsä myös keskeltä. Tarkista kypsyys puutikulla (tuli- tai hammastikku), työntämällä se piirakan keskelle – jos tikkuun ei jää märkää taikinaa on piirakka valmis.

Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen tuorejuustopäällysteen pursottamista. Voit leipoa piirakan valmiiksi jo edellisenä päivänä, ja valmistaa tuorejuustopäällisen vasta tarjoilupäivänä.

Tuorejuustopäällinen:

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1,5 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Vaahdota tuorejuusto ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Pursota tai levitä piirakan päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Inkivääri-omenapiirakka säilyy noin viikon verran ilman tuorejuustopäällistä huoneenlämmössä ilmatiiviisti pakattuna. Tuorejuuston kanssa piirakka on säilytettävä jääkaapissa, jolloin se säilyy on noin 3 päivää.

Avainsanat: leipojat, leivonta, ohje, resepti, tuore inkivääri, inkivääriraaste, omenaraaste, inkivääri-omenapiirakka, inkivääri omenapiirakka, inkivääriomenapiirakka, omenainkivääripiirakka, piiras, kakku, leivos, maustamaton tuorejuustopäällyste, tuorejuusto, tomusokeri, mehevä, helppo

Lukijoiden arvosana:

Sinun arvosanasi:

---