EtusivuReseptitKurssitOta yhteyttä

Moikka Leipojat!

Ihanaiset kesähelteet tulivat ja menivät. Tuntuu kuin niitä ei olisi koskaan ollutkaan, kun herää aamulla kuuran peittämään aamupakkaseen. Leipojien kesälomakin hurahti hetkessä. Levätyin mielin jaksaa taas leipoa ja ideoida teille uusia ja vanhoja klassikkoja kahvipöytiin ympäri maan.

Lokakuuksi olemmekin leiponeet teille suussa sulavaa pullaa, pirskahtelevaa juurileipää, makeaa mahan täydeltä ja metsän satoa herkkujen muodossa. Iltahämärissä maistuu ah niin hyvältä mm. murea kanttarelligalette, joka onnistuu aloittelevaltakin jauhopeukalolta. Eihän siinä tehdä muuta kuin nypitään taikinan raaka-aineet kiinteäksi taikinaksi. Käydään sienimetsällä. Taputellaan piirakkapohjaksi ja paistellaan kanttarellit ja lisukkeet sen täytteeksi. Lopuksi koko komeus paistetaan uunissa ja nautitaan kuuman teekupillisen kera! Näitä raukeita syysiltoja on ollut jo melkein ikävä.

Vaaleaan juureen leivottua leipää on aikaa leipoa pihatöihin aivan liian viileinä viikonloppuina ja syysiltoina. Aloita aivan alusta ja valmista vehnäjuuri itse. Voit myös kysyä paikallisesta leipomostasi, josko heiltä liikenisi pieni vehnäjuuren alunen sinullekin! Vehnäjuuresta leivomme maukasta tomaatti-oliivileipää aurinkokuivatuista tomaateista. Juurileipä maistuu erityisen ihanalta keittojen kanssa.

Oikein tosi makean ystäville leivoimme aivan tajuttoman käsittämättömän herkullisen banoffeen. Tämä herkku on myös gluteeniton, gluteenittoman keksipohjansa ansiosta. Keksipohjan päälle kasataan aimo annos kondensoidusta maidosta keitettyä toffeeta, banaaniviipaleita ja kermavaahtoa. Tätä ei voi olla syömättä loppuun vaikka kuinka tekisi jo pahaa! Kokeile vaikka. Helppoa ja herkullista kylmien syyspäivien iloksi.

Perinteisemmän perään oleville pyöräytimme klassisen kaneli-mascarponebostonin. Mehevä boston-pulla maistuu parhaalta tuoreeltaan. Superhelpon leivonnan ystäville tarjoamme vaihtoehdon, jossa kaupan valmistuotteetkin ovat ihan sallittuja – omenalehtileivos, joka pyöräytetään hetkessä kaupan voi- tai lehtitaikinasta ja vaniljakreemistä. Viitseliäs leipuri tekee voitaikinan ja vaniljakreeminkin itse.

Suklaata on saatava kesät talvet, eikö näin? Etenkin näin syksyisin suklaahermot ovat kireällä ja tarvitsevat tasaista huolenpitoa. Veeran tosi suklaiset vadelmabrowniet nautitaan silmät kiinni samalla kovaan ääneen ihastuksesta huokaillen!

Syksyn porkkanasato raastetaan mehevään porkkanakakkuun, joka terästetään vielä rusinoilla, kookoksella ja pekaanipähkinöillä! Porkkanakakusta saa astetta juhlavamman, kun sen tekee täytekakun tapaan kerroksittain.

Talvi ja pyhäinpäiväkin jo lähestyy ja sitä silmällä pitäen dippasimme kuohkeat Amerikkalaistyyliset donitsit lakritsikuorrutteeseen. Lakudonitsit maistuisivat meille vaikka vuoden ympäri!

Nautinnollisia lukuhetkiä,
Leipojat.fi-toimitus

P.S. Aiemmin julkaistut reseptit löydät täältä!

Ajankohtaista

Lokakuun julkaisu on täällä!


© 2014-2018 Leipojat.fi team | Instagram: @leipojat | Contact