EtusivuReseptitKurssitOta yhteyttä

Moikka Leipojat!

Joko olet bongannut ensimmäiset raparperit puutarhoista?! Toukokuu on jännittävää aikaa, kun puutarhat alkavat heräillä myöhäisen kevään jälkeen. Mitä kaikkea aiot puutarhan sadosta leipoa tänä keväänä ja kesänä? Odotatko jo kesän ensimmäisiä mansikoita kuin kuuta nousevaa? Vai löytyykö kätköistäsi vanha raparperiresepti, jota on pakko päästä kokeilemaan heti ensimmäisestä sadosta? 

Kevät ja kesä on kokeilujen ja uusien inspiraatioiden aikaa. Me Leipojissa rakastamme raparperiä, josta saa raikasta hapokkuutta yleensä niin makeisiin leivonnaisiin. Marengilla päällystetty Brita-kakku maistuu erityisen herkulliselta raparperitäytteen kanssa. Leivo Brita gluteenittomista jauhoista ja herkku sopii myös gluteenitonta ruokavaliota noudattaville! 

Kausiherkku, tankoparsa, sopii keväiseen galetteen eli suolaiseen piirakkaan. Juustolla maustettu taikina muotoillaan vapaasti käsin tai suoraan vuokaan ja täyteen maun mukaan tankoparsalla ja muilla kasviksilla. Tarjoile parsa-galette raikkaan vihersalaatin kera kevään juhlissa! 

Touko-kesäkuun vaihde on juhlien aikaa. Valmistujaiset, ylioppilasjuhlat ja rippijuhlat pitävät innokkaat leipurit kiireisinä. Sivustoltamme löydät niin pikkuleivät, pasteijat, leivonnaiset, kuin makeat ja suolaisetkin kakut. Aloita juhlavalmistelut säilyvistä pikkuleivistä ja kahvikakuista. Leivo viimeisenä kakut, jotka ovat parhaimmillaan päivän tai pari täyttämisen jälkeen. 

Tarjoile kevään juhlissa perinteisen voileipäkakun sijasta hyydytettyä kinkkukakkua. Gluteenittomassa kakussa on leivästä ja voisulasta valmistettu pohja. Täyte noudattaa pitkälti klassista voileipäkakun kinkkutäytettä, joka hyydytetään liivatteen avulla. Anna kakun hyytyä kylmässä yön yli ja koristele tarjoilupäivänä. Helppoa!

Perinteisen kermakakun sijasta juhlapöytään voi leipoa tummaan kaakaopohjaan koottua pehmeää päärynämoussekakkua. Suklaan ystäville suosittelemme taivaallista Sacher-kakkua suklaapohjineen ja suussa sulavineen suklaakreemeineen. Perinteinen Sacher täytetään vain aprikoosimarmeladilla, mutta suomalaiseen suuhun sopii paremmin kreemillä tuunattu versio. Tämä Sacher on takuuvarma juhlien hitti! 

Muropohjaiset bebet täytetään aikuiseen makuun suklaaganachella ja kahvilla maustetulla voikreemillä. Kauniit leivonnaiset säilyvät jääkaapissa viikon verran, joten voit leipoa ne hyvissä ajoin ennen juhlia. Veeran kinuskipalat on hyvä leipoa päivä ennen tarjoilua, jotta vaalea leivospohja pysyy mehevänä juhlahetkeen saakka. Makealla kinuskilla kruunatut kinuskipalat onnistuvat aloittelevaltakin leipurilta! 

Joonatanin jättimäinen pannukeksi on hauska tarjottava. Pistä pöytään suuren suuri keksi, josta vieraat saavat napsia haluamiaan paloja. Helppoa ja hauskaa!

Yksittäiset prinsessaleivokset on helppo asettaa tarjolle omilla leivosalustoillaan, esimerkiksi auki levitettyyn pullavuokaan. Kääretorttupohjasta kootut leivokset täytetään vanilja-kermalla ja vadelmahillolla. Leivokset päällystetään marsipaanilla ja tomusokerilla. Prinsessaleivokset säilyvät viileässä 2-3 päivää ennen tarjoilua. 

Nautinnollisia lukuhetkiä,
Leipojat.fi-toimitus

P.S. Aiemmin julkaistut reseptit löydät täältä!

Ajankohtaista

Kevään juhlapöytiä komistavat mm. nämä herkut: raparperi-britakakkua, Sacher-kakkua ja pehmeää päärynäkakkua!


© 2014-2018 Leipojat.fi team | Instagram: @leipojat | Contact