Moikka Leipojat!

Kesä on yltäkylläisyyden juhlaa! No ainakin meillä täällä Leipojissa, jossa nautimme kesäkuussa tuoreista mansikoista ja raparperista. Kauppojen hyllyiltä ja puutarhoista jo löytyvät raparperit, ja mansikatkin tekevät tuloaan hyvää vauhtia. Maukkailla ja tuoreilla raaka-aineilla syntyy taivaallisen herkullisia kakkuja, piiraita ja paistoksia. Makeiden kesäleivonnaisten tasapainoksi tarjolla on myös suolaista hyvää, piirakan muodossa.

Mansikka taipuu niin gluteenittomaan juustokakkuun kuin perinteiseen kermakakkuunkin. Raikas juustokakku maustetaan limen kuorella ja mehulla. Keksipohjainen mansikka-limekakku hyydytetään liivatteella. Kaunis kakku kiedotaan lopuksi tuoreisiin mansikoihin. Näyttävä mansikka-limekakku on kesäisten juhlapöytien viettelijätär!

Mansikkatäytekakut maistuvat ympäri vuoden. Kovemmat panokset pannaan piippuun, kun mansikat kypsyvät kasvimailla ja kakkuihin saadaan tuoretta mansikkaa. Himoleipuri keittää itse mansikkahillonsa kakun väliin, mutta kaupan valmishillon käyttö ei ole häpeä. Heitä vaikka kourallinen pilkottuja tuoreita mansikoita kakun väliin korvaamaan kaupan hillon vähäistä mansikan määrää! Mansikkatäytekakun voi tehdä perinteiseen tapaan sokerikakkupohjalla, gluteenittomana perunajauhoilla leivottuna, tai maailmankansalaisen tapaan tyylikkäällä Victorian Sponge –kakkupohjalla ja mansikka- sekä vaniljamoussella. Tyyli on vapaa ja makuhan on molemmissa huippuluokkaa!

Raparperi on oiva makupari makean marengin kanssa. Helppo muropohja täytetään itse keitetyllä raparperikiisselillä ja päällystetään kuohkealla marengilla. Pinta paahdetaan kauniiksi joko uunissa tai kaasutohottimella.

Raparperin kanssa maistuvat myös mansikat. Pyöräytä mansikka-raparperipalat fariinisokerissa ja kuorruta rapealla voi-kaura-siemensekoituksella, joka sopii myös gluteenittomille herkuttelijoille. Lämmin mansikka-raparpericrumble nautitaan tietysti vaniljajäätelön kera!

Kesäiltoina parempiin suihin katoavat maukkaat suolaiset piirakat. Joonatan on leiponut meille veikeän suolaisen piiraan brie-juustolla, sipulilla ja pinjansiemenillä, joka maistuu myös kasvissyöjille. Rustiikkinen lohigalette valmistuu helposti ja maistuu takuu varmasti. Kesäjuhlien ja lukuisien kahvipöytien iloksi julkaisemme tietysti myös aikaisempien kesien suosikkireseptit uudestaan!

Nautinnollisia lukuhetkiä,
Leipojat.fi-toimitus

P.S. Aiemmin julkaistut reseptit löydät täältä!

Moikka Leipojat!

Ajankohtaista

Luetuimmat reseptit

Uusimmat reseptit