EtusivuReseptitKurssitOta yhteyttä

Käsin leipomisen juurilla

Istuessani tiistai-iltana yhdeksän aikaan raitiovaunussa Helsingin Mannerheimintiellä en ole koskaan saanut niin paljon kummia katseita osakseni. Onko tukka huonosti, jäikö vessapaperia kengän pohjaan? Ah, nyt keksin sen! Johtuisivatkohan katseet kuitenkin herkullisista kantamuksistani, jotka levittävät leivonnan ilosanomaa koko raitiovaunun täydeltä. Olkaa hyvä vaan, kanssamatkustajat!

Leipojat.fi -toimitus kävi sotkemassa kädet taikinaan ja tutustumassa Fazerin uuteen leivontakouluun K-Supermarket Mankkaalla. Kyynärpäitä myöten taikinaan upotettujen käsien ja tekemisen meiningin lomassa leivontakoulusta jäi käteen muutakin kuin taikinaiset kyynärtaipeet. Siis vallan positiivisessa mielessä tietenkin.

Illan uurastus leivontakoulussa alkoi reseptien läpikäynnillä.

Leivontakoulussa käsiteltiin aimo annos monille kotileipureille tuiki tärkeää ja mielenkiintoista tietoa ja taitoa niin teoriassa kuin leipomisenkin merkeissä. K-Supermarket Mankkaalla sijaitsevassa Fazerin lähileipomossa järjestetyllä kurssilla opeteltiin muun muassa esitaikinoiden valmistusta ja leipä- ja pullataikinoiden muotoilua ja viimeistelyä paistoa myöten.

Sainko leivontakoulun kuulostamaan mielessäsi viikkojen mittaiselta uurastukselta? Uskoisitko, jos kertoisin kyseessä olevan vain yhden illan, noin 3 tunnin, mittainen hauskaakin hauskempi eri puolilla Suomea Fazerin lähileipomoissa järjestettävä interaktiivinen leivontakoulu? Usko pois, sillä asia on juurikin näin!

Pullataikinaa varten jokainen teki oman juuren.

Fazerin leivontakoulu toden totta vie käsin leipomisen juurille -- aivan kuten esitteessä luvattiin. Mahtavaa! Me leipurioppilaat, jotka innosta piukeina saavuimme paikalle lähileipomon leivontapöydän äärelle, olimme lähtökohdiltamme hyvin eri tasoisia leipureita. Toiset olivat leiponeet paljon ja usein (Leipojat.fi –toimitus) ja toiset vähän vähemmän ja harvemmin.

Vesa esittelemässä pullapitkon sitkoa. Leivontakoulun opettajat nauttivat työstään.

Leivontakoulun vetäjistä, Tarjasta ja Vesasta, huokui lukuisten leipuri- ja kondiittorimestarivuosien mittaan kertyneen ammattitaidon jakamisen ilo. Helposti lähestyttävät ammattileipurimme opastivat meitä ”koululaisia” mm. taikinan teossa ja sitkoverkon muodostumisessa. Tarja ja Vesa jakoivat auliisti tietotaitoaan ja näyttivät kädestä pitäen kuinka syntyvät kauraleipä, punnuspullat ja jopa pullapitko neljällä säikeellä. Etenkin pullapitkon letittäminen osoittautui haasteelliseksi suurimmalle osalle leivontakoululaisista. Tässä kohden ammattilaisten neuvot olivat kultaakin kalliimpia -- lopulta kaikki pääsivät enemmän tai vähemmän jyvälle letityksen kommervenkeistä. Vaikka pullapitkot näyttivätkin ehkä vähän hassuilta, niin maku oli kyllä kohdallaan -- taivaallista!

Näin valmistuvat pullapitkot leivontakoululaisten näppärissä käsissä.
Pullapitkot menossa kohotukseen ennen viimeistelyä ja paistoa.

Leivontakoululaiset saavat kattavan tietopaketin illan aikana leivotuista tuotteista, ja ohjeet ja vinkit niiden valmistukseen kotioloissa. Jokainen saa mukaansa myös ikioman essun, leipurin hatun, pienen Fazerin lahjan ja tietysti suoraan uunista lämpimäiset itse tehdyt leipomukset! Tuskin on koskaan tuoksunut julkisissa liikennevälineissä niin ihanalta, kuin tuona iltana raitiovaunussa leivontakoulun jälkeen.

Esitaikinaan valmistettu kauraleipätaikina odottaa tekijäänsä.
Kauniisti kohonneet kauraleivät viimeistellään jauhoilla ja kaurahiutaleilla
ennen viiltoja.
Valmiit leivät tutkitaan tarkkaan sisuksia myöten.

Leipojat.fi -toimitus suosittelee lämpimästi Fazerin kaikille avointa leivontakoulua, jossa pientä osallistumismaksua (45 EUR) vastaan saat ammattilaisilta näppäriä vinkkejä ja tietotaitoa, jota voit hyödyntää myös kotileivonnassasi. Opetus tapahtuu lähileipomoissa eri puolilla Suomea yhden illan aikana. Koska opetusryhmät ovat pieniä saat varmasti henkilökohtaista neuvoa ja opastusta käsin leipomisen saloihin.

Leipomuksia on tietenkin maistettava välittömästi! Pullapitkoista saa helposti myös täytepitkoja.
Leivontakoululaiset ihastelemassa punnuspullia.
Paiston aikana on aikaa käydä tutustumassa Fazerin lähileipomon tarjontaan.
Kaikki lähileipomoiden leivät valmistetaan käsin ja ilman lisäaineita!

Lisätietoa Fazerin leivontakoulusta ja ilmoittautumiset:
http://www.fazer.fi/kahvilat-ja-leipomot/lahileipomot/leivontakoulu-vie-kasin-leipomisen-juurille/kadet-taikinaan---leivontakoulu-starttaa-tammikuussa/

Avainsanat: leipojat, leivonta, leivontakoulu, Fazer, lähileipomo, myymäläleipomo, leipomo, leipä, pulla, punnuspulla, kauraleipä, pullapitko, sitko, esitaikina, raski, juuri, taikina

⇢ Seuraavalla sivulla: Kauraleipä
⇠ Edellisellä sivulla: Frangipani


Lukijoiden arvosana:

*****

Sinun arvosanasi:



Jätä kommentti

Nimimerkki

Mikä numero on kolmen ja viiden välissä? Anna vastaus kirjaimilla.


Ei kommentteja vielä.

Ajankohtaista

Talvella maistuu kuppi kuumaa ja pala ihanaa kakkua, vaikkapa suussa sulavaa suklaakakkua?


© 2014-2018 Leipojat.fi team | Instagram: @leipojat | Contact