Juustokakku-soufflé on japanilainen kolmen raaka-aineen juustokakku - helppoa kuin mikä! Pohjaa ei kakussa ole, ja se on myös gluteeniton. Voit helposti vähän muuttaa makua lisäämällä chilirouhetta taikinaan. Itse lisäsin hieman sahramia ja chilirouhetta, mutta toimii loistavasti ilmankin!

Juustokakku-soufflé

• 3 kpl kananmunia
• 120 g tuorejuustoa
• 120 g valkosuklaata
• (Halutessasi esim. chilirouhetta)

Esilämmitä uuni 170-asteisesksi.
Erottele keltuaiset ja laita valkuaiset kulhossa jääkaappiin odottamaan vatkausta.

Sulata suklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa.
Sekoita tuorejuusto lämpimään valkosuklaaseen ja sekoita keltuaiset joukkoon.

Vatkaa valkuaiset kevyeksi marengiksi, vaahdoksi, niin että kulhon voi kääntää ympäri ja vaahto ei tipu pois.
Lisää yksi kolmasosa vaahdosta suklaa-tuorejuuston joukkoon kääntelemällä.
Lisää sitten puolet ja kun se on sekoitettu lisää loput vaahdosta.

Vuoraa vuoka (halkaisija n.15 cm) ruokaöljyllä voidellulla leivinpaperilla. Toinen vaihtoehto on voidella itse vuoka kevyesti ruokaöljyllä. Pohjalle voit halutessasi leikata palan leivinpaperia.

Laita kakkuvuoka uunin kestävään vuokaa ja kaada kuumaa vettä vuokaan niin että kakkuvuoan reuna peittyy noin kolmanneksen veden alle.
Paista 170 asteisessa uunissa 15 minuuttia, laske sitten lämpötilaa 160 asteeseen ja paista taas 15 minuuttia. Lopuksi laita uuni kiinni ja anna paistua jälkilämmössä vielä 15 minuuttia.

Ota kakku pois vuoasta ja anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua.
Koristele kakun pinta halutessasi tomusokerilla.

Huomaathan että kakkuvuoan täytyy olla vettä pitävä!

Erittäin hyvää ja helppo tehdä vaikka saattaa kuulostaa hankalalta.
Tuorejuuston sijasta voi käyttää myös jotain maustettua tuorejuustoa.

Avainsanat: leipojat, leivonta, ohje, resepti, Joonatan leipoo, juustokakku, juustovanukas, japanilainen juustokakku-souffle, juustokohokas, juustokakkusouffle, juustokakkusuffle, juusto souffle, juusto sufle, gluteeniton, viljaton, tuorejuusto, valkosuklaa, helppo, yksinkertainen

Ei arvosteluja vielä!

Sinun arvosanasi:

---