Tofu-mandariinipiirakka

Piirakka on vegaaninen ja gluteeniton. Margariineista esim sininen keiju on vegaaninen, toki voit tehdä muustakin margariinista ei-vegaanisen.

Pohja:

• 170 g margariinia
• 3 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai 3,5 dl vehnäjauhoja)
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 rkl ruokosokeria
• 2 tl kanelia

Täyte:

• 1 rkl maissisuurustetta
• 2 rkl ruokosokeria
• 1 dl soijajuomaa ("soijamaitoa")
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 pkt pehmeää tofua
• 1 prk mandariinisäilykettä
• 3 rkl mandariinisäilykkeen mehua
• 2 dl mantelilastuja

Valmista pohja nyppimällä jauhot ja margariini keskenään. Lisää sokerit ja kaneli. Vaivaa taikinaa hetki. Painele valmis taikina piirakkavuoan pohjalle ja paista 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Valmista täyte.

Paahda maissisuuruste ja ruokosokeri kattilassa, sekoita hyvin ja varo ettei pala pohjaan. Lisää paahtuneeseen pohjaan 0,5 dl soijajuomaa ja sekoita hyvin. Lisää loput soijajuomasta hiljalleen ja sekoita kunnes seos on saostunut.

Kaada seos, pehmeä tofu, mandariinisäilykkeen liemi ja vaniljasokeri tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi massaksi.

Levitä mandariinit pohjan päälle ja kaada tofuseos niiden päälle. Sekoita tasaiseksi. Koristele piirakka pähkinöillä ja laita jääkaappiin jähmettymään yön yli tai vähintään 3 tunniksi. Ennen tarjoilua koristele piirakka vaahterasiirapilla.

Huom! Käytä vain soijajuomaa. Soijajuoma jähmettyy, lehmänmaito ei. Sokeri ja maissisuuruste palavat helposti, muista sekoittaa koko ajan.

Avainsanat: leipojat, leivonta, ohje, resepti, leivos, leivonnainen, Joonatan leipoo, vegaaninen, gluteeniton, kasvispiirakka, kasvispiiras, vegaaninen piirakka, vegaanipiirakka, vegaani, gluteeniton piirakka, gluteeniton piiras, mandariinitofupiirakka, mandariinipiirakka, tofupiirakka, tofupiiras, makea piirakka, suolainen piirakka, suolainen piiras, jälkiruoka, piiras, piirakka, tofu-mandariinipiirakka, tofu-mandariinipiiras, soijamaito, soija

Ei arvosteluja vielä!

Sinun arvosanasi:

---