07.04.2016

Mulla oli kotona kasa sipuleita, jotka piti käyttää pois ennen kuin huonoksi olisi mennyt. Päädyin siis leipomaan sipulipiirakkaa. Sipuleita kannattaa muistaa hauduttaa pitkään, niin ovat parempia! Ja käytä oikeaa voita, ja jos käytät suolattua voita voit vähentää suolaa pohjasta puoleen. Tähän sopivat myös erinomanlaisesti kaikki sipulit, myös valkosipuli oman maun mukaan.

Sipulipiirakka

• 100 g voita
• 5 dl vehnäjauhoja
• Noin 1 dl kaurahiutaleita (jos et halua näitä, niin laita enemmän vehnäjauhoja)
• 2 dl maitoa
• 25 g tuorehiivaa
• 1 tl suolaa

Täyte:

• 100 g voita
• 600 g sipulia
• 300 g juustoa (Juuston kannattaa olla vahvan makuista, saat maukkaampaa. Mukaan voi ja kannattaa heittää kaikki juustonjämät jääkaapista.)
• 1 prk kermaviiliä
• 2 kpl kananmunia

Laita voi ja vehnäjauho kulhoon ja yhdistä ne nyppimällä.
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
Murenna hiiva maidon sekaan, lisää suola ja sekoita kunnes hiiva on liuennut maitoon.
Kaada maito jauhojen sekaan ja alusta taikinaa niin että taikina ei tartu kulhon reunoihin.
Peitä taikina liinalla ja anna nousta vedottomassa paikassa pari tuntia.

Leikkaa sipuli reiluiksi paloiksi.
Sulata voi kattilassa tai kasarissa, lisää sipulit ja hauduta miedolla lämmöllä 45 minuuttia.
Ota sipuli-voiseos liedeltä ja lisää juustoraaste joukkoon.
Anna jäähtyä niin ettei täyte polta sormia.
Lisää kermaviili ja kananmunat, sekoita.

Voit tehdä piirakan mihin tykkäät. Uunipellille, piirakkavuokaan tai irtopohjavuokaan, kuten minä tein nyt.

Levitä taikina vuokaan, vuokaa ei tarvitse rasvata.
Levitä täyte pohjan päälle.
Paista 200-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, kunnes piirakan pintaan alkaa tulla väriä.

Avainsanat: leipojat, leivonta, Joonatan, leipoo, ohje, resepti, suolainen piirakka, suolainenpiirakka, sipulipiirakka, sipuli piirakka, quiche, helppo, maukas, hyvä ohje

Ei arvosteluja vielä!

Sinun arvosanasi:

---