Keikautetut kakut, eli nurinkakut ovat mukavia tehdä ja kivaa vaihtelua aloittaa kakun tekeminen koristeluilla. Mummoni täytti kunnioitettavat 97 vuotta ja hän toivoi kinkkukakkua juhliin. Kovasti vieraat tykkäsivät kinkkukakusta.

Keikautettu kinkkukakku

Koristeluun eri värisiä kirsikkatomaatteja, tummia ja vihreitä rypäleitä sekä oliiveja ja muitakin vastaavia mistä tykkää.

Täyte:

• 4 liivatelehteä
• 2,5 dl kuohukermaa
• 400 g piparjuurituorejuustoa
• 400-500 g kinkkua
• 2 eri väristä paprikaa
• 5-6 rkl sinappikurkkusalaattia
• 0,5 dl vettä
• 0,5 tl mustapippuria

Pohja:

• 300 g maalaislimppua, esim. maalahden limppua
• 2 dl maitoa

• Salaatinlehtiä koristeluun

Vuoraa irtopohjavuoan pohja (halkaisija 24 cm) kelmulla. Sivele reunoille ruokaöljyä.

Halkaise kirsikkatomaatit ja rypäleet ja asettele ne sileä puoli alaspäin vuoan pohjaa vasten.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Leikkaa kinkku ja paprikat pieneksi kuutioksi.
Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi, sekoita joukkoon piparjuurituorejuusto. Lisää kinkku, paprika ja sinappikurkkusalaatti vaahdon joukkoon. Mausta mustapippurilla.
Kiehauta vesi ja sekoita liivatteet siihen. Sekoita liivatteet hyvin täytteeseen.

Lusikoi täyte vuokaan pieninä nokareina (vaihtoehtoisesti voit käyttää pursotinpussia avuksi). Varo levittämästä täytettä, ettei koristeet liiku.
Painele lusikalla täytettä tiiviisti pohjaa vasten, jotta täyte painuu koristeiden ympärille.
Voit varmistaa asian hölskyttelemällä vuokaa pystysuunnassa.

Leikkaa leivistä reunat pois ja asettele leivät pohjan päälle tasaisesti, leikkaa tarpeen vaatiessa oiken kokoisia paloja leivistä. Kostuta leivät maidolla. Peitä vuoka kelmulla ja anna kakun hyytyä jääkapissa seuraavaan päivään, tai ainakin n. 4 tuntia.

Poista kakun ympäriltä irtopohjavuoan reuna. Asettele päälle salaatinlehtiä.
Kumoa kakku laittamalla tarjoilulautanen kakun päälle ja kääntämällä se toisin päin.
Poista vuoan pohja ja kelmu kakun päältä varovaisesti.

Avainsanat: leipojat, leivonta, ohje, resepti, Joonatan, leipoo, isänpäivä, juhlat, kahvipöytään, voileipäkakku, keikauskakku, suolainen kakku, kinkku, savukinkku, pekoni, juusto, liivate, hyydytetty

Ei arvosteluja vielä!

Sinun arvosanasi:

---