Nämä muffinit ovat hyviä vaikka kesäpiknikille. Tällä kertaa korvasin vehnäjauhot gluteenittomalla jauholla, tästä syystä ulkonäkö on mitä on. Vehnäjauhoilla saa kauniimmat, mutta makuhan on kaikesta huolimatta erinomainen!

Pinaatti-juustomuffinit

• 1 dl ruokaöljyä
• 3 dl gluteenitonta jauhoseosta (voi korvata tavallisella vehnäjauholla!)
• 1 tl suolaa
• 75 g sulatettua pinaattia
• 150 g cheddar-raastetta
• 2 munaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 50 g mantelirouhetta
• 6-7 tl pestoa

Mittaa kulhoon kaikki ainekset ja sekoita käsin taikinaksi.

Jaa taikina muffinivuokiin.
Paista 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Makua saat muokattua helposti vaihtamalla juustoa tai lisäämällä sipulia ja/tai valkosipulia.

Avainsanat: leipojat, leivonta, ohje, resepti, leivos, leivonnainen, Joonatan leipoo, gluteenittomat pinaatti-juustomuffinit, suolaiset muffinit, muffinssit, pinaattimuffini, juustomuffini, gluteeniton muffini, keliakia, erikoisruokavalio, pesto, cheddar, juustoraaste, piknik-ruoka

Ei arvosteluja vielä!

Sinun arvosanasi:

---